王桂霞
去年8月，一個名為《開箱10個知名大學美食》的測評視頻上線發(fā)布，觀看量瞬間逼近300萬，點贊數(shù)達到20.9萬。視頻中提到的產品銷量瞬間暴漲，甚至直接賣斷貨，深居高?？蒲性核拿朗常虼吮煌频搅司酃鉄粝?。
據央視報道，電商平臺數(shù)據顯示，目前已有20個高校在電商平臺開設美食類店鋪。商品中不乏爆款，其中南京大學的黃教授燒雞銷量超過10萬份，中國農科院世壯燕麥月銷量突破1萬件。
科技是第一生產力，高校科研美食熱銷的背后，就是科技力量的加持。這些美食都是常見的食品，諸如紅薯、鍋巴、燒雞、燕麥片、辣條、果凍等，但在高?？蒲性核目萍肌澳g”點化下，給其賦予了別具一格的特色，食物的風味、口味、營養(yǎng)、品質等均有改觀，由此獲得消費者和市場的認可，部分食品一經推出就成為熱銷商品，甚至暢銷幾十年之久。
不過，高?？蒲械膬?yōu)勢在于研發(fā)，而生產和銷售方面并非強項，力量相對較為薄弱，科研成果的市場轉化往往會受阻，這個在高?？蒲忻朗骋嘤兴w現(xiàn)，比如中國農科院的一款燕麥，隨著銷售渠道的擴展和網絡測評的推送，受到各個年齡層的消費者熱捧，在電商平臺上的月銷量一度超過1萬件，由于商品供不應求，產能跟不上，已被迫從官方旗艦店下架。
這種尷尬暴露出一些問題，高校科研美食有廣闊的市場前景，卻受制于資金、生產、管理等方面的短板，而無法順應市場趨勢，及時擴大產能，以致錯失良機，口邊的利潤白白溜走，實在是太可惜了。正所謂隔行如隔山，高校應把握自己的科研優(yōu)勢，在科研成果進行市場轉化時，不必非得自己去生產、銷售，完全可以采取技術合作、專利授權、委托加工等方式，交給市場經營者去做，從而打通產業(yè)鏈，使其更好地開辟市場。
讓科研成果從實驗室走向市場，需要企業(yè)參與，而實驗室里的科技力量，也讓傳統(tǒng)食品煥發(fā)生機，取得市場發(fā)展優(yōu)勢。如今，市場上已有無數(shù)廠商生產和銷售相同的食品，很多細分領域都是紅海競爭，產能過剩，品牌繁多，要想脫穎而出，就要做出特色來，依靠科研力量打開局面，乃是一條切實可行的模式。
這樣的情況并不局限于食品，在其他許多行業(yè)也是如此。隨著現(xiàn)代社會經濟的發(fā)展，科技起到的作用越來越大，很多傳統(tǒng)行業(yè)也在科技的幫助下，實現(xiàn)了脫胎換骨的變化，生產效率、產品質量等大幅提升?？萍汲晒D化應走產學研一體化發(fā)展，需要健全市場轉化機制，把技術提供者與技術尋求者連接起來，幫助創(chuàng)新技術實現(xiàn)商業(yè)化，以市場來反哺科研，從而實現(xiàn)互惠互利、共同發(fā)展、良性循環(huán)。